Hotelkaufmann/-frau

Arbeitsgebiet:
Hotelkaufleute steuern kaufmännische Prozesse im Hotelbetrieb und in der Hotelorganisation. Sie koordinieren die betrieblichen Bereiche nach wirtschaftlichen Vorgaben. Ihr Arbeitsgebiet ist die kaufmännische Steuerung und Kontrolle, insbesondere im Rechnungswesen und in der Personalwirtschaft. Sie koordinieren die Zusammenarbeit mit den Fremdenverkehrsunternehmen, kalkulieren Betten und Einkäufe für die Geschäftsbücher und kümmern sich um das Zahlungs- und Kreditwesen.

Branchen/ Betriebe:
Hotels

Berufliche Qualifikationen:
Hotelkaufmann/Hotelkauffrau

• erstellen Rechnungen und führen den Zahlungsverkehr durch,
• werten betriebliche Kennzahlen aus und führen Betriebsstatistiken,
• errechnen Kosten und Erträge,
• kalkulieren Verkaufspreise,
• bearbeiten Beschaffungsvorgänge,
• führen Personalplanungen durch und bearbeiten Personalvorgänge,
• führen Korrespondenz,
• beraten Gäste und führen Gastgespräche.

Ausbildungsschwerpunkte:

1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
4. Umweltschutz
5. Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
6. Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
7. Hygiene
8. Küchenbereich
9. Servicebereich
10. Büroorganisation und -kommunikation
11. Warenwirtschaft
12. Werbung und Verkaufsförderung
13. Wirtschaftsdienst
14. Personalwirtschaft
15. Kaufmännische Steuerung und Kontrolle

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Inkrafttreten:

01. August 1998
Verordnung vom 13. Februar 1998

Berufsschule:

OSZ Gastgewerbe
"Brillat-Savarin-Schule"
Buschallee 23 A
13088 Berlin
Tel.: (0 30) 9 62 48 50
Fax: (0 30) 96 24 85 20
E-Mail: 1813102@schulen.verwalt-berlin.de

Unterrichtsform: Blockunterricht

Verbundangebote:

Finden Sie hier!
Informationen zu den Bildungsdienstleistern.

Fortbildungsmöglichkeiten (Auswahl):

Fachkaufmann/-frau (Div. Fachrichtungen)
Touristikfachwirt/-in
Betriebswirt/-in (IHK)
Staatlich geprüfte(r) Betriebswirt/-in
(Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe)
Zweijährige Vorbereitung in Vollzeit an einer Hotelfachschule

Downloads:

Ausbildungsordnung (PDF)
Rahmenlehrplan (PDF)
Sachlich-zeitliche Gliederung (PDF)

Modul zur Einstiegsqualifizierung:

Hotel - Garni - Service (PDF)